〈高野豆腐〉は、食物繊維と似た働きをする、たんぱく質の一種「レジスタントプロテイン」が豊富。腸を刺激し、腸内環境を整えてくれる、腸活に役立つ食材なんです！そこで、β-カロテンやビタミン、食物繊維を多く含むかぼちゃと〈高野豆腐〉を使った甘酢漬けのレシピをご紹介します。冷蔵保存可能なので、作り置きにもおすすめです。『高野豆腐とかぼちゃの甘酢漬け』のレシピ材料（作りやすい分量）高野豆腐……4枚（約80g）か