今が旬まっさかりの水菜。シャキシャキの水菜を鶏だんごとさっと煮るだけの簡単スープはいかが？仕上げにゆずの皮を散らし、さわやかな香りをプラスすることでぐっとこなれた味になりますよ。『水菜』のおすすめの料理方法と栄養は？水耕栽培ができるため一年じゅう手に入る水菜の旬は冬。この時期出回る露地物はとりわけ香りがよく、栄養価も高いのが魅力です。生でも加熱してもおいしく食べられる使い勝手のいい緑黄色野菜です