一食の価値アリ！ カレーマニアが注目する最先端の札幌スパイスカレー＆スープカレー
テレビやWEBメディアで大人気の“カレーおじさん \(^o^)／”に今週食べたカレー＆スパイス料理の中からイチオシを教えてもらう連載。今週は、北海道＝スープカレーの概念をアップデートできるような、札幌カレーの今を知れる2店を紹介します。
【カレーおじさん \(^o^)／の今週のカレーとスパイス#140】
全国でさまざまなジャンルのカレー専門店が増え続けています。こと北海道・札幌でカレーと言えばやはりスープカレーが代表的ですが、今回はスープカレーの名店で修業の後にスパイスカレーのお店を開いたシェフと、東京でさまざまなスパイスカレーを作った後に札幌でスープカレーのお店を開いたシェフによる、2つのお店をご紹介したいと思います。
1.「スパイスカレー ハラッピ」
札幌発で全国に展開するスープカレーの大人気店「SAMURAI」で修業したシェフが、札幌は二条市場近くで「のんびりスパイス酒場harappi」を開店し、昨年南1条西13に移転して店名も「スパイスカレー ハラッピ」にリニューアルしました。
以前のお店より倍以上広くなり、ゆっくりとくつろげる空間。カレーの他にもスパイスジェラートをメニューに加え、夜はおつまみカレーのセットもあってさまざまなニーズに対応してくれるお店となりました。
名物の「4種あいがけカレー」1,750円は和出汁パリップ、薬味たっぷり梅ラッサム、サグパニールの3種が固定、もう1種を選ぶシステム。カレーマニアには札幌発祥で全国に広がったと知られているパキスタン風チキンカレーをセレクトして注文。
見ての通り何とも彩り鮮やかなワンプレート！ 見た目のみならず味もそれぞれ素晴らしく、特に梅ラッサムは個性が際立っていました。
それぞれのカレーと副菜が混ざり合った味も計算されていてバランスが良く、ほぐし身になるまで煮込まれたパキスタン風チキンカレーの鶏肉がすべてとつながり、最初から最後までおいしく、そのおいしさが変わっていく楽しさがあります。
「スパイスジェラート」360円は、3種あった中から栗とラム酒とオールスパイスのジェラートを注文。北海道らしく熊をかたどったモナカ形式で提供され、こちらも可愛らしいルックスです。そしてやはり味も素晴らしい。
栗とラムの相性の良さ。そこに程よく加わるオールスパイスの爽やかかつ甘やかな香りが加わります。
シェフは今も日本全国でイベント出店しつつ各地のカレーを食べ歩いている方。ご自分のお店を運営しながらあえて間借りカレー店も時折開くなど、とても面白い活動もされています。
そんなシェフだからこその、あえて札幌でスパイスカレーを広めたいという意気込みを感じるお店です。
札幌のスパイスカレーの一歩先を行く存在だと言えるでしょう。
＜店舗情報＞
◆スパイスカレー ハラッピ
住所 : 北海道札幌市中央区南1条西13-317-2 三誠ビル 1F
TEL : 不明の為情報お待ちしております
2.「GOKURI 札幌本店」
続いてのお店も個性的。東京各地で「極哩」として間借りカレー店を展開し、多い時には同時に4店舗も構えてそれぞれ人気となっていたお店が、スープカレー専門店として札幌で生まれ変わりました。
欧風カレーに近いもののどのジャンルにも属さないような個性あるビーフカレーからスタートし、その後スパイスカレー、スリランカカレー、大阪的な出汁カレーとさまざまなジャンルのカレーを提供してきたシェフが、その経験値のすべてを注ぎ込んで作るスープカレーというわけです。
「厳選素材の相場王ハンバーグ」1,680円のスープカレーを＋100円で「味噌の極スープ」に。さらに「GOKURI流ザンギ」130円と「スパイス春菊天ぷらハーフ」200円もトッピングして注文。
ディナータイムは生ビールかハイボールが1杯サービスになるということでハイボールをいただきながら待ちました。
店内のテーブルの装飾も自分で仕上げたということですが、スパイスやハーブをあしらったテーブルが何とも楽しく、美しいです。
スープから一口。仙台味噌や信州の白味噌をブレンドして作ったという味噌の甘みとうまみを感じるスープは、どこか味噌ラーメンを思わせるような感覚もあって楽しいおいしさ。スパイス使いにも個性があり、誤解を恐れずに言うなら札幌の王道スープカレーとはかなり違う着地点です。
存在感のあるハンバーグからあふれる肉汁がスープにさらなる深みを加え、野菜もたっぷり。
ザンギや春菊天ぷらは濃いめの味付けでこれとご飯だけ食べても満足できるもので、ご飯もバスマティライスと日本米のブレンドということで、このあたりにもシェフの経験が活きていると感じました。
型にとらわれないからこその自由な楽しさとおいしさを感じるものであり、新感覚のスープカレーと言えるでしょう。
＜店舗情報＞
◆GOKURI 札幌本店
住所 : 北海道札幌市中央区北一条西10-1-13 ダイアパレス北1条 1F
TEL : 不明の為情報お待ちしております
スープカレーからスパイスカレーに進化したシェフと、逆にスパイスカレーからスープカレーに進化したシェフ。
どちらも札幌において異色の存在ですが、その個性あるおいしさは一食の価値ありですよ！
※価格はすべて税込
撮影：カレーおじさん
文：カレーおじさん、食べログマガジン編集部
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