オカベは、夏季限定「極細めん」の販売を開始した。熟練の技を要するため、5月22日までの期間限定かつ数量限定で販売する。極細めん(調理例)同商品は1.3mm未満という繊細な細さながら、職人の手による独自の「ねじり」と「18の麺の層」を作る工程により、強靭なコシと喉越し、小麦本来の香りを実現している。18層にも重なった麺の帯厳選された小麦の中心部と自然塩を使い、熟成と延ばしを繰り返す伝統製法で仕上げた人気の麺で、昨