中華料理チェーン店「日高屋」などを展開するハイデイ日高の2021年3〜8月期の決算は、売上高が前年同期比19％減の113億円だった。フードサービスジャーナリストの千葉哲幸さんは「コロナ禍で苦戦しているが、同社の財務基盤は健全だ。アフターコロナを見据えた強気の出店戦略は評価できる」という――。写真＝AFP／時事通信フォト2017年1月19日、東京にある日高屋の店の前でメニューを眺める客 - 写真＝AFP／時事通信フォト■生産