梅雨明けが一番おいしいと言われる鱧の魅力を、フードジャーナリストの小松宏子さんが、京都の名店「祇園さゝ木」から紐解きます。京都を訪れたら必ず食べたい、「祇園さゝ木」の鱧の炭火焼き開店以来十数年、予約のとれない超繁盛店として、「祇園さゝ木」の人気は衰えることを知らない。「The Tabelog Award」を5年連続受賞し、「食べログ 日本料理 WEST 百名店 2021」にも選出されている。名物料理は数あれど、鱧料理はその最た