食事に気を付けることは、がんの予防にどれくらい効果があるのか。医師の一石英一郎氏は、「確かに野菜や果物に一部のがんリスクを低下させるという研究結果はある。だが、食生活よりも先に改善するべきことがある」という--。※本稿は、一石英一郎『親子で考える「がん」予習ノート』（角川新書）の一部を再編集したものです。写真＝iStock.com／RuslanDashinsky※写真はイメージです - 写真＝iStock.com／RuslanDashinsky■食事