「日本人は贅沢ですね。いつも高級コース料理を食べるのですか？」日本人の食生活について海外の人からそう尋ねられたら、あなたは慌てて首を横に振るのではないだろうか。しかし世界各国の事情、データを解析するとなぜか日本料理は高級で、日本人は常にこれら高級料理を食べているとみなされているようだ。英紙『The Guardian』、米誌『Wired』ほかに寄稿し、執筆活動とデザイナーを仕事としてきた英ロンドン在住のデヴィッド