冷ややっこだけじゃない。豆腐はこ〜んがり『照り焼き』もウマい！ 【レシピ公開】

こうも暑いと、豆腐はやっぱり冷ややっこ？　いえいえ、香ばしく焼いて甘辛いたれをからめた照り焼きもオススメ！　焼き時間が短くパパッとできるのに、食べごたえ満点。ご飯もビールもすすんじゃいますよ〜。

豆腐としし唐の作り方を写真で見る

『豆腐としし唐の照り焼き』のレシピ

材料（2人分）

木綿豆腐（大）……１丁（約400g）

しし唐辛子……10本

〈A〉

しょうゆ……大さじ２

みりん……大さじ２

砂糖……小さじ２

小麦粉　

サラダ油

作り方

（1）しし唐はへたを切り、竹串で数か所刺して穴をあける。豆腐はペーパータオルで水けを押さえ、厚みを半分に切ってから、横半分に切って小麦粉を薄くまぶす。Aは混ぜる。

（2）フライパンにサラダ油大さじ１を中火で熱し、豆腐を並べ入れる。焼き色がつくまで３〜４分焼き、返して３〜４分焼く。あいているところにしし唐を加えてさっと炒め、Aを加えて弱火にし、からめながら１〜２分焼く。

おいしく作るコツは、小麦粉を薄くまぶして焼くこと！　水っぽくならないうえ、味のからみもよくなります。豆腐の水けをペーパータオルでしっかり押さえてからまぶしてくださいね。

（『オレンジページ』2023年9月2日号より）