樋口直哉さんの居酒屋風肉じゃがレシピを公開【日本の定番料理10の謎】NHK出版デジタルマガジン

出汁を使ってじゃがいもに味を含ませる 居酒屋風「煮含め型」のレシピ

by ライブドアニュース編集部

ざっくり言うと

この記事の見出しと要約はライブドア社が開発したAIにより自動生成されたものです。実験的な機能のため、記事本文と併せてご確認ください。
  • 人気料理家が著書で、居酒屋風肉じゃがのレシピを特別公開している
  • 「煮含め型」は、出汁を使ってじゃがいもに味を含ませるのが特徴
  • 時間が経っても味わいが落ちにくいという特徴がある
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