冷蔵庫を開けたら、肉も魚も買い置きなし。今夜のおかず、どうしよう……（汗）。そんなとき、とりあえず「卵」があれば大丈夫！たとえば野菜をさっと炒めて、ふわふわの卵焼きをドン！とのっけるだけでも立派なメインおかずに。シンプルな野菜炒めもおいしいけれど、華やかさと満足感がグンとアップしますよ。『オイスターピーマンのふわたまのっけ』のレシピ材料（2人分）卵……3個ピーマン……4〜5個（約150g）ねぎ……1/2本（