今食べるべき店がわかる「食べログ 日本料理 百名店 2021」が決定！ 伝説の番組「料理の鉄人」のブレーンも務めた食通 川井潤さんに、日本料理の特徴やたしなみ方、「いつか行ってほしい」という4軒を教えてもらいました。予約困難な憧れの名店がズラリ。「食べログ 日本料理 百名店 2021」政財界のVIP御用達の店も並ぶ「日本料理 百名店 2021」が決定！ 今回は、伝説の番組「料理の鉄人」のブレーンを務めた川井潤さんにインタビ