構想5年！ 「I’m donut?」平子シェフの新感覚ハンバーガーブランドが宮益坂に誕生（東京・渋谷）
「食べログ」に新しく登録されたお店の中から『注目のお店』をご紹介。今回のお店は、渋谷にオープンしたハンバーガーショップ。パンもソースも具材もポテトもすべて職人による手作りです。
〈New Open News〉
毎日、たくさんの新しいお店が登録されている「食べログ」。そんな「食べログ」のデータベースの中でも、オープン早々、高い評価の口コミがあったり、多くの「保存」をされたりしている『注目のお店』を食いしん坊ライターが紹介します。
早くもお店に訪問した食べログレビュアーのコメントも掲載！
Neo Nice Burger（東京・渋谷）
2025年10月11日、渋谷駅から徒歩約5分のところ、宮益坂沿いにハンバーガーショップ「Neo Nice Burger（ネオナイスバーガー）」がオープンしました。
オーナーシェフの平子良太氏は、福岡発祥のベーカリー「アマムダコタン」やセカンドラインの「ダコー」、“生”食感ドーナツの「I’m donut?」など人気ブランドを多数プロデュースしています。
ファストフードの定番であるハンバーガーが気軽な存在から遠ざかっていることを危惧していた平子シェフは、おいしさを徹底追求しながらも、カジュアルに楽しめるハンバーガーを提案したい、と考えたそう。5年間温め続けてきた強い思いを形にしたのが「Neo Nice Burger」です。
こだわったのは、バンズからパティ、ソースにいたるまで、すべて職人による手作りであること。自社のベーカリーで培ってきたノウハウをもとに、天然の御影石を使った窯と職人の技で、本来は難しい高温短時間焼成でも中までふんわりと焼き上がる、バーガー専用オリジナルバンズを開発したのだとか。
塩胡椒のみでシンプルに味付けをしたアンガスビーフのパティや、味を決めるのに欠かせないマヨネーズやトマトソースも丁寧に手作りしています。
サイドメニューのフライドポテトは、厳選した北海道産「ホッカイコガネ」を独自配合した衣につけて高温で一気に揚ているそう。外はカリッと香ばしく、中はホクホクとした食感があとを引くおいしさです。
ハンバーガーは、定番から個性派メニューまでオリジナリティあふれる全13種類。シンプルながらも素材の味をしっかり楽しめる王道バーガーを中心とした「ネオバーガーシリーズ」と、料理人によるスパイスやソースの組み合わせで新しいおいしさを提案する「バラエティバーガーシリーズ」の、2つのカテゴリーから選べます。
店名を冠した「ネオナイスバーガー」（単品640円）は牛肉のパティに、野菜を数時間じっくり煮込んだトマトベースの自家製ポマローラソースをのせ、フレッシュなトマトと赤玉ねぎをサンド。ソースの深いコクと野菜のフレッシュさが絶妙に調和した、シンプルながらも飽きのこない味わいです。
ハンバーガーに500円をプラスすると、サラダカップまたはフライドポテトと、ドリンクがつくセットに変更可能。単品注文よりお得です。
ブランドカラーの青と白で統一した容器やトレー類。さわやかでフレンチポップな雰囲気にテンションが上がります。
ネオンブルーのロゴを主役に、ステンレスを基調としたシンプルで清潔感のある内装が未来的なニュアンスを感じさせる店内。調理風景を一望できるオープンキッチンにも、妥協を許さない平子シェフの強いこだわりを感じられます。
職人による本気クオリティと、ファストフードの手軽さを兼ね備えた、今までにない新しいスタイルの「ネオ・ファストフード」。従来の枠にとらわれないハンバーガーを提案する新ブランドから、目が離せそうにありません！
食べログレビュアーのコメント
『バンズが主役級！！石窯で焼かれたふんわりもっちりバンズが、もう感動レベル！ほんのり甘くて具材を優しく包み込む感じが絶妙！！パンへの本気度が伝わってくる！！
ネオチーズバーガーは濃厚チェダーチーズとからしマヨが王道の「うまっ」を引き出していてザクザク食感の野菜とジューシーパティとのハーモニーが最高で、まるでサラダ食べてるみたいと言わんばかりの美味しさ
サイドメニューも手を抜いていない印象！！
特にポテトが絶賛の嵐！北海道産ホッカイコガネ使用で、外はカリッ、中はホクホク。ハーブの香りがふんわりして、冷めても美味しい！！』（大学生グルメさん）
『高級なグルメバーガーとは違った、料理の要素の強い超こだわりの美味しいファストフードという感じ。
とにかく味とこだわりの割にコスパがとても良い！
特にポテトは他では食べたことのない食感と甘さ！
ぜひ一度食べてみてほしい。
作っているところも見られるのでそれも工場見学感があって楽しい』（okakohさん）
※価格はすべて税込
＜店舗情報＞
◆Neo Nice Burger
住所 : 東京都渋谷区渋谷1-8-3
TEL : 不明の為情報お待ちしております
食べログマガジンで紹介したお店を動画で配信中！
https://www.instagram.com/tabelog/
文：斎藤亜希
写真：お店から
