冷え込む今週末に食べたい『鶏スペアリブとかぶの和風ポトフー』レシピ【材料３つ】

寒い日には、心も体も温まる『和風ポトフ』はいかがですか？

味つけは驚くほどシンプルだけど、鶏スペアリブと昆布から染み出すダブルのうまみがスープに深みを与え、素材本来のおいしさを引き立てます。

下ごしらえを終えたら、あとはコトコト煮込むだけ。忙しい日でも手軽に作れて、今の季節にぴったりのほっこりレシピです。

『鶏スペアリブとかぶの和風ポトフー』のレシピ

材料（2人分）

鶏スペアリブ……12本（約250g）
かぶ（小）……2個（約160g）
にんじん……1/2本（約70g）
昆布（6×6cm）……1枚
塩
こしょう

作り方

（1）材料の下ごしらえをする
・ポリ袋に鶏肉を入れ、塩小さじ1を加えて袋の上からもむ。
・かぶは皮をむき、4つ割りにする。
・にんじんは皮をむき、横に幅1cmに切る。

POINT
まず鶏スペアリブに塩をもみ込んでから、野菜の下準備を始めましょう。下準備をしている間に鶏肉に塩味がなじみます。

（2）具材を煮る
フライパンに昆布と鶏肉、にんじん、水4カップを入れて中火にかける。煮立ったらアクを取り、ふたをして7〜8分煮る。かぶを加え、再びふたをして6〜7分煮る。味をみて塩、こしょう各適宜でととのえる。

ゆっくりと、しっかり味わいたくなるおいしさ。やわらかく煮えたにんじんとかぶも、ほっと心を和ませてくれます。
ぜひ、スープの最後の一滴まで存分に楽しんでくださいね。

（『オレンジページ』2024年12月2日号より）