フランス生まれのシェフが手がけるショートケーキの秘密はスポンジにあり！小竹向原「クリオロ」【ショートケーキ図鑑】
今年もいちごがおいしい季節がやってきた！ そのまま食べてもおいしいいちごを、さらにおいしく、華やかな見た目も楽しませてくれるデザートといえば「いちごのショートケーキ」。今回は小竹向原の「クリオロ」をご紹介。フランスで生まれ育ち、現在は日本で生活をするサントス・アントワーヌシェフは、お菓子を通して日本の四季を豊かに表現している。春の主役はもちろんいちご。ショートケーキ以外のケーキもぜひ食べてみて。
毎日がちょっと楽しくなるケーキやパンがずらりと並ぶ
小竹向原の「クリオロ」は、フランス生まれのサントス・アントワーヌさんがシェフパティシエを務めるパティスリー。“時代に合ったおいしいもので幸せに”をコンセプトに、四季折々のケーキをはじめ、お菓子、パンなど、日々の食卓を彩る商品を提案している。
季節ごとにがらりと表情を変えるガラスケースには、世界的に活躍するシェフがコンクールで優勝したケーキも並ぶ。また、ショートケーキをはじめとする定番スイーツは、トレンドや食べる人のニーズなどに配慮しながら、レシピを見直し、常に進化しているのだとか。
手間を惜しまず、納得がいくまで何度でも試作を繰り返すというケーキには、どれもシェフの食べる人への愛情が詰まっている。
ふんわり＆もっちり食感のスポンジがおいしい！
日本人が大好きなショートケーキを、シェフならではの豊かな感性と技術によって生み出したクリオロの「ショートケーキ・フレーズ」。特徴的な厚めのスポンジは、ふんわりとやわらかいだけでなく、しっかりとした食感も楽しめ、風味も抜群。
また、ショートケーキといえば欠かせないクリームは、2種類の生クリームを使用することでコクのある味わいに仕上げているのもポイント。春ならではのいちごはもちろん、スポンジのおいしさも味わってみて。
ショートケーキ・フレーズ
価格：630円
発売期間：11月中旬〜4月頃まで（いちごの収穫状況により変動あり）
◆ほかにもある、「クリオロ」の人気スイーツをチェック
世界で認められた絶品チョコレートケーキ
初めてこちらを訪れる人には、世界コンクール・プチガトー部門で優勝したという「ニルヴァナ」もおすすめ。
チョコレートスポンジに、チョコレートとブラックベリーティーのムースと、ブラックベリーのジュレを重ねた、エキゾチックな味わいのチョコレートケーキ。コーヒーや紅茶はもちろん、ワインにも合いそう。
ニルヴァナ
価格：680円
発売期間：通年
サクサクの食感とクリームのなめらかさを一緒に味わって
自慢のタルト生地はサクサクとした食感が特長。しっとりと香り高いアーモンド生地に、なめらかなカスタードクリームを重ねて、味わいの一体感を出している。トップにはもちろん、苺をたっぷりと並べ、かわいらしいルックスに仕上げた。
タルト・フレーズ
価格：730円
発売期間：11月下旬〜4月頃まで（いちごの収穫状況により変動あり）
