白菜の葉そのまま、ド迫力！『白菜丸ごとチヂミ』が香ばしジューシー【簡単レシピ】

冬にかけて出番が増える白菜。冷蔵庫に常備しているおうちも多いですよね。

『白菜まるごとチヂミ』の具は、白菜の葉が4枚あればOK。葉の形をそのまま生かした大胆なビジュアルが楽しく、香ばしい生地とジューシーな白菜の組み合わせがクセになる一品です。

シンプルながらやみつきになるおいしさですよ〜！

『白菜まるごとチヂミ』のレシピ

材料（2人分）

白菜の葉……4枚（約230g）

〈チヂミ生地〉
小麦粉……100g
溶き卵……1個分
砂糖……小さじ2
塩……ふたつまみ
水……1/2カップ

〈酢じょうゆだれ〉
砂糖……小さじ1/4
酢……小さじ2
しょうゆ……小さじ2
好みで韓国産粉唐辛子（または一味唐辛子）……少々

ごま油

作り方

（1）白菜をレンジ加熱する
白菜の葉は洗って水けを拭き取り、オーブン用シートに重ならないように並べてのせる。電子レンジ（600W）に入れて2分加熱し、上下を返して2分加熱する。取り出してさます。

POINT
レンジの庫内が小さかったり、大きいフライパンがない場合は、最初に白菜の葉の長さを半分に切って作って！

（2）チヂミ生地を作る
ボールに〈チヂミ生地〉の材料を入れ、泡立て器でなめらかになるまで混ぜる。

（3）白菜に生地をつけて焼き、仕上げる
直径28cmのフライパンにごま油大さじ1を中火で熱し、（1）の白菜2枚を1枚ずつチヂミ生地にくぐらせ、余分な生地を落として並べ入れる。かるく焼き色がつくまで2〜3分焼き、上下を返してごま油大さじ1を回し入れ、さらに1〜2分焼いて器に盛る。残りも同様に焼き、器に盛る。別の器に〈酢じょうゆだれ〉の材料を混ぜて添える。キッチンばさみで食べやすく切り、酢じょうゆをつけながらいただく。

少ない食材とおうちにある調味料で作れるので、買い物に行けない日のもう一品にもぴったり。
手軽に作れるのにおいしすぎる「白菜まるごとチヂミ」、ぜひ作ってみてくださいね！

（『オレンジページ』2023年11月17日号より​）