生クリームなし、牛乳で『牛肉とじゃがいものクリーム煮』【簡単なのにごちそう級】

朝晩の涼しさが感じられるようになってきた今日この頃。ほっこり温かい料理が恋しくなりますよね。

そんな時にぴったりなのが、子どもにも大人にも人気の『牛肉とじゃがいものクリーム煮』。まろやかな味わいが、ご飯だけでなくパンとも相性抜群です。

特別な材料を使わず牛乳で手軽に作れるので、家にあるものでパパっと調理したいときにもおすすめですよ。

『牛肉とじゃがいものクリーム煮』のレシピ

材料（2人分）

牛肩ロース薄切り肉……150g
じゃがいも……2個（250〜300g）
玉ねぎ……1/2個（約100g）

〈A〉
白ワイン（または酒）……大さじ2
水……大さじ2

牛乳……1カップ

塩
粗びき黒こしょう
バター
小麦粉

作り方

（1）下準備

・じゃがいもは皮をむき、薄い半月切りにする。さっと水にさらして水けをきる。
・玉ねぎは縦に薄切りにする。
・牛肉は長さ4cmに切り、塩、粗びき黒こしょう各少々をふる。

（2）加熱する

フライパンにバター20gを中火で溶かし、玉ねぎを炒める。しんなりしたら牛肉を加えてさっと炒め、じゃがいもを加えて2〜3分炒める。小麦粉大さじ1を加えて炒め、〈A〉を加えて強火にし、ひと混ぜする。牛乳を加えて中火にし、煮立ったら塩小さじ1/2、粗びき黒こしょう少々で調味する。

POINT
小麦粉をふり入れたら、全体になじむまで炒め合わせて。こうすると牛乳を加えたあともだまにならず、口当たりのいいクリーム煮になります。

シンプルでどこかほっとするような、やさしい味わいのクリーム煮。
牛肉とじゃがいもがたっぷりで、お腹もこころも満たされます。ぜひ、今夜のメインにいかがですか？

（『オレンジページ』2024年9月17日号より）