ローフードやスーパーフードの資格をもつ、モデルのAYUMIさんが、日々の食事や健康につながること、大好きなアウトドア、家族や友達と過ごす大切な時間など、暮らしにまつわることをつづります。今回は、材料を混ぜて焼くだけでできる「バスクチーズケーキ」のレシピを教えてもらいました。

濃厚でシンプルな味わいがたまらない「バスクチーズケーキ」

カフェでお友達と食べたバスクチーズケーキ。濃厚でシンプルな味わいがおいしかったので、甘さを控えて自分でもつくってみました。

つくってみた率直な感想…「こんなに簡単につくれちゃうんだ！」とびっくりしました。自分でつくると甘さが控えられるのも、シンプルな材料でつくれるのも嬉しいです。

子どもたちのおやつにも、甘いものをあまり食べない旦那さんにも好評でした。

混ぜて、焼くだけ！　そして冷蔵庫で日持ちもするので、つくっておけるのもいいですよね。簡単なのでまたつくろうと思います♪

 

●バスクチーズケーキ

【材料（16cm型）】

クリームチーズ　200g
生クリーム　200ml
卵　2個
甜菜糖　60g
薄力粉　10g

【つくり方】

（1）　材料を常温に戻しておく。

クリームチーズがやわらかくなったら、フードプロセッサーですべての材料を混ぜる（ミキサーでも、泡立て器でもOK）。

（2）　クッキングシートをクシャっとさせてからケーキの型に敷きます。

（3）　生地を流し込む。

（4）　220℃のオーブンで20分焼いたら、温度を230℃にしてさらに20分焼きます。焼き色がついたらでき上がり♪

しっかり冷まして、翌日がおいしいです。