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シンガポールを代表するシーフード・チェーン／ロングビーチ･シーフード･キング

市内に5店舗を展開する「ロングビーチ」の一軒。1946年創業の老舗で、看板メニューのチリクラブだけでなく、ブラクペッパー・クラブ発祥の店でもあります。トマトの酸味と甘さと辛さのバランスがよく、カニの味が引き立つソースが特徴です。写真のチリクラブ（時価 ※取材時はS$88/1?）は、生簀で生きていたスリランカ産のカニを調理したもの。

ゴールデン・ストリップ･リバー･ロブスター（時価※取材時はS$98/1?）は、カナダ産の生きたロブスターです。刺身も可能ですが、エスニック風に炒めても◎です！
■ロングビーチ･シーフード･キング
住所：220 Stadium Blvd.
TEL：6344-7722
営業時間：11〜14時、17〜24時
休み：なし　

マリーナの絶景とともに楽しむシーフード料理の老舗／パーム･ビーチ･シーフード

1956年にイーストコーストで開業して以来、数々の賞に輝いている老舗です。マリーナの絶景を望みながら、新鮮な魚介料理を楽しめます！生きたマッド・クラブを使ったチリクラブ（時価 ※取材時はS$99〜109／1?）は、フルーティなソースがたまりません！

ハニー･タンギー（時価 ※取材時はS$118〜128/1kg）は揚げた魚にレモンとハチミツの特製ソースと干しイカ、ゴマがたっぷり載った人気メニュー。
■パーム･ビーチ･シーフード
住所：1 Fullerton Rd.,＃01-09 One Fullerton
TEL：6336-8118
営業時間：12時〜4時30分、17時30分〜22時30分
休み：なし

濃厚ソースにヤミツキになるファンがたくさん！／レッド・ハウス・シーフード

1976 年にイースト･コーストで開業した老舗。スリランカ産マッド・クラブのみを使用するチリクラブ（S$88〜/1kg）は、濃厚なソースが個性的でファンが多く、ワインとの相性もばっちりです！
■レッド・ハウス・シーフード
住所：3C River Valley Rd. 01-02/03, The Canner
TEL：6442-3112
営業時間：12時〜14時30分、17〜22時
休み：なし

肉厚のカニとピリ辛ソースが評判／メルベン・シグネチャー

1988年に小さな屋台からスタートしたお店。チリクラブ（時価※取材時はS$90/1kg）をはじめ、ブラックペッパー・クラブやクリーミー・バター・クラブなどカニ料理だけで15種類もあるんです！厳選したマッド・クラブは肉厚で食べごたえも充分。辛みと酸味のバランスが絶妙なソースも評判です！
■メルベン・シグネチャー
住所：BLK7 Tanjion Pagar Plaza #01-105
TEL：6220-5512
営業時間：11時30分〜22時15分
休み：なし

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●この記事は『るるぶシンガポール’21』の過去に掲載した記事をもとに作成しています。