雨後の筍のように新店が現われる都内のラーメン店。その中でもキラリと光る醤油ラーメンの“名店候補”を見つけました。近年主流となった「自家製麺」が超絶進化。そして、スープの素材にも変化が！今回はいりこだしを使ったスープに着目して紹介します。【2024年6月24日OPEN！】伊吹いりこのダシで楽しむ瀬戸内ラーメン『瀬戸内食堂ねいろ屋』＠新宿本店は荻窪『ねいろ屋』。“素材の味を生かしたラーメン”というこれまでの軸は