25日に放送された「ライオンのごきげんよう」(フジテレビ)に出演した、料理研究家の土井善晴。土井のゆっくりと落ち着いた口調で説明する料理番組は、絶大な支持を受けている。料理番組では、時間内に料理を作り終えることは鉄則だが、料理研究家の土井でも時間配分に困ったときがあったそうだ。それは、NHKの「きょうの料理」の収録。その日の料理は「おむすび」だった。「そんなに自由にはさせてもらえないから、ちゃんと時間を