もう余らせない！キャベツも白菜も一玉美味しく使い切れるレシピ5選

2026年4月15日 15時0分

クックパッドを使って日々料理をする皆さんから、料理のお悩みを募集！今回は「キャベツや白菜を丸ごと買っても使い切れないことが多いので、使い切りの方法を知りたい」という60代女性からのお悩みに対して、クックパッドのレシピ作者の方々に、素敵なレシピでご回答いただきましたので紹介します。

キャベツ・にんじん・ネギをフードプロセッサーで刻み、炒めて塩をなじませたら冷凍保存するだけ。麻婆豆腐や餃子、ハンバーグなどさまざまな料理に使い回せる万能ストックです。

キャベツを丸ごと豪快にくし型に切り、アンチョビとベーコンとともに焼き付けるだけ。半玉を一気に使えて、シンプルなのに食べ応えのある一品に仕上がります。

キャベツ半玉をざっくり千切りにしてフライパンに積み上げ、ささみと一緒に蒸し焼きにするだけ。チーズがとろけてキャベツがくたっとやわらかくなり、大量消費とは思えないおいしさです。

白菜を細く切って塩揉みし、マヨネーズとレモン汁で和えるだけ。ハムのうまみが全体をまとめ、さっぱりとした箸休めになります。冷蔵保存できるので、まとめて作っておくと便利です。

キャベツ・じゃがいも・さつまいも・にんじんをコンソメで煮込むフランスの家庭料理「ガルビュール」。キャベツを1/4玉一気に消費できて、野菜のうまみが溶け込んだやさしいスープです。

丸ごと買ったキャベツや白菜も、冷凍ストックにしたり、おかずやサラダ、スープとして使い切るレパートリーが増えれば最後まで無駄なく使えますね。素敵なレシピでご回答いただいた皆さん、ありがとうございました！

ご紹介したレシピを作った皆さん

・さゆみん♪°

・戦うコックサン

・たろすけさん☆

・課長の土日

・グリの主人

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