小松菜1わを混ぜるだけ！覚えておきたい「菜めし」の作り方【こってりおかずに】
そんな小松菜が1わあれば、絶品炊き込みご飯が作れちゃいます。
色よくゆでて刻んだ小松菜を、炊きたてのご飯に混ぜるだけ。カリッと焼いた油揚げもアクセントになって、素朴ながらもクセになる一品です！
『菜めし』のレシピ
材料（作りやすい分量）
米……2合（360ml）
小松菜……小1わ（約200g）
油揚げ……1枚（約20g）
塩……適宜
サラダ油……小さじ2
作り方
（1）米は炊く30分前に洗い、ざるに上げて水けをきる。炊飯器の内がまに入れ、2合の目盛りまで水を注いで普通に炊く。
（2）小松菜は根元を切り、塩少々を入れた熱湯でさっとゆでる。ざるに上げて粗熱を取り、水けを絞って幅5〜6mmの小口切りにし、さらに水けをよく絞る。
POINT
小松菜は水っぽくならないように、冷水にとらず、ざるに広げて。
（3）油揚げはペーパータオルではさんで油を拭き取り、縦半分に切って横に幅7〜8mmに切る。フライパンにサラダ油を弱めの中火で熱し、油揚げを入れてカリッとするまで5分ほど炒める。ペーパータオルに取り出し、塩少々をふる。
（4）炊きたてのご飯に塩小さじ1/2、小松菜を加えてさっくりと混ぜる。器に盛り、油揚げを割ってのせる。
程よいシャキッとした食感が、こってりおかずとも相性抜群！
定番メニューに加えたいくらいお手軽で、シンプルだけどしっかりおいしいご飯です。小松菜が余ったときにもぜひ♪
