【材料3つで】幸せの作り置きおやつ『桃のコンポート』のレシピ【スパイス不要】

みんな大好き、夏の果物のお姫様といえば桃。
フレッシュな桃のおいしさは格別ですが、シロップで甘く煮るコンポートもつるんとした食感がたまりません！

コンポートはスパイスを入れて作るイメージがありませんか？　でも今回のレシピは、砂糖とレモン汁だけ用意すればOK！　煮る時間も10分以内でとっても気軽。4〜5日保存できるから、作っておくと、おやつや食後のデザートとしてすぐに楽しめます。

『桃のコンポート』のレシピ

材料（作りやすい分量）

桃……2個（約400g）
〈コンポート液〉 　
　グラニュー糖……100g 　
　レモン汁……大さじ1 　
　水……2カップ

作り方

（1）桃は割れ目にそってぐるりと一周切り目を入れ、両手でやさしくひねって2つに分ける。種のまわりにスプーンを差し込んで一周し、身をくずさないよう種を取り除く。皮はむかなくてOK。

（2）鍋にコンポート液の材料を入れ、中火にかける。煮立ったら、桃を網じゃくしなどにのせてそっと加える。ペーパータオル2枚で落としぶたをし、弱火で3〜4分煮る。

（3）網じゃくしと菜箸などを使い、桃をそっと裏返す。再びペーパータオルで落としぶたをし、さらに3〜4分煮る。

（4）火を止め、粗熱が取れたら菜箸でそっと皮をむく。さめたらコンポート液ごと保存容器に入れる。冷蔵で4〜5日保存可能。

ソーダ割りにして楽しんでも

グラスに氷適宜を入れ、コンポート液と炭酸水を1:3の割合で注ぐ。桃のコンポート適宜を食べやすく切ってのせる。 

このコンポートはスパイスを入れない分、桃自体の香りや甘みをより楽しめます。皮と一緒に煮ることで、コンポート液がきれいなピンク色に♪　手軽な作り置きおやつで、旬の時期が終わる前に桃のおいしさを堪能して。

（『オレンジページ』2024年9月2日号より）