【朝０秒弁当】これは助かる！『冷凍サンドイッチ』の極意を伝授【自然解凍で昼には食べごろ】

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サンドイッチは朝作るもの……が常識？  いえいえ、じつは〈冷凍作りおき〉できちゃうんです。それがこちら！


カチコチに凍っていますがだいじょうぶ。自然解凍だけで食べられるんですよ。

「 たまにはお弁当作りをお休みしたいなあ」という朝も、「大変！ 寝坊しちゃった」という朝も、この〈冷凍サンド〉さえあれば問題なし！　冷凍サンドを作るコツとアイディアをご紹介します。

ツナマヨで紹介！『冷凍サンド』の基本の作り方

材料（1人分）

〈パン〉
食パン（8枚切り）……2枚
バター（柔らかくする）……適宜
フレンチマスタード……適宜

〈具〉
ツナ缶詰（70g入り・缶汁をきる）……1缶
玉ねぎのみじん切り……1/5個分（約40g）
パセリのみじん切り……大さじ1
マヨネーズ……大さじ2
塩、粗びき黒こしょう……各少々

下ごしらえ

玉ねぎは耐熱のボールに入れ、ラップをかけずに電子レンジで1分加熱して、さます。

作り方

（1）具を作る
ボールに具の材料をすべて入れて混ぜる。


（2）パンで具をはさむ
パンは片面にバター、マスタードを等分に塗る。塗った面を内側にし、パン1枚に（1）の具を広げてのせ、もう1枚ではさんでかるく手で押さえてなじませる。


（3）ラップで包んで冷凍する
半分に切り、ラップでぴっちりと包む（1切れずつ包んでもOK）。冷凍用保存袋に入れ、空気を抜いて袋の口を閉じ、冷凍室で一晩以上冷凍する（2週間ほど保存可能）。

『冷凍サンド』を食べる（持っていく）ときは……

●自然解凍で4時間解凍する
冷凍庫から取り出し、4時間ほど自然解凍すればおいしく食べられるので、ランチタイムには食べごろに。冷凍サンドを複数種類作っておき、1切れずつ包んでおくと、好きな組み合わせで好きな個数持っていけるので便利です♪


●保冷剤代わりにしても
おかずを作る余裕がある日は、冷凍サンドを保冷剤としても使えます。おかずを入れた容器の上にのせて持ち運んで。

おいしさの秘訣！『冷凍サンド』3カ条

?冷凍OKの具材を選ぶ！

冷凍サンドの大敵は、水け。解凍したときに食パンがべちゃっとしないよう、野菜は水分の少ないものを選ぶのが基本。
【冷凍OK食材】
ピーマンやにんじん、じゃがいも、れんこんなどの野菜、肉や、ソーセージなどの肉の加工品。
【冷凍NG食材】
トマトやきゅうり、レタスなどの葉野菜、もやし、なす、大根など水分の多い野菜。

?パンを水けからガード！

パンに塗るバターやマヨネーズ、マスタード、クリームチーズ、パンにのせるハムやスライスチーズなどで、具材の水けからパンをガードします。

?具の量は欲張らない！

朝、冷凍室から取り出して、お昼ごろには自然解凍されているのが、冷凍サンドのいいところ。具をはさみすぎると、解凍されにくくなってしまいます。


サンドイッチの具は、ポテサラやキャロットラペ、ウインナソーセージなどもおすすめです。作っておけば持っていくだけで完結する『冷凍サンド』。ぜひ忙しい日の弁当に活用してみてくださいね。

（『オレンジページ』2023年4月17日号より）