ホテル雅叙園東京「オータムシフォンアフタヌーンティー」を提供。美しく染まる木々の彩りのような秋色のメニューが勢揃い
日本美のミュージアムホテル、ホテル雅叙園東京では「オータムシフォンアフタヌーンティー」を、New American Grill “KANADE TERRACE”にて提供。
残暑が予想される9月からのメニューは、“シフォン”をテーマに、ジュレの透明感や、なめらかな舌触りのムース、ふわふわのシフォンケーキなどで、軽やかな秋の入り口を表現。
旬の食材を活かした秋らしいスイーツの数々
ぶどうや洋梨、いちじく、栗など旬の味覚に、ほうじ茶や抹茶のかぐわしさを取り入れたスイーツがラインナップ。
巨峰とマスカットのみずみずしさの中にチーズのコクを添えた「マスカットとシャンパンのクープ」や、粉末の茶葉を混ぜ込んだサブレでほうじ茶の生チョコをサンドした「ほうじ茶のサブレ」は特に注目。
この季節ならではのこだわりのスイーツを堪能
桂花陳酒でコンポートした早生柿をシフォン生地のカップケーキにのせた「早生柿のシフォン」なども見逃せない。
爽やかさや深みのある味わいを織り交ぜたセイボリー
セイボリーは、赤ワインで煮たいちじくと刻んだクルミをトッピングした「いちじくとサワークリームのタルト」、表面をあぶった柿、マッシュルームやゴボウ、鶏むね肉を自家製ビネグレットで和えた「柿と根菜のサラダ」、ベーコンと玉ねぎに砕いた栗を合わせ、2種のチーズで焼きあげた「栗とブルーチーズのグラタン」の3種。
ドリンクは巨峰紅茶、メープルティー、和栗ほうじ茶といった季節替わりのホテルオリジナルブレンドティー3種をはじめ11種。美しい秋の彩りに満ちたメニューとともに、ゆったりと堪能して。
シフォンケーキをイメージした期間限定カクテル
アドヴォカートの濃厚さと紅茶リキュールの上品な香りでシフォンケーキをイメージした甘口のカクテル、「シフォンカクテル」もぜひ味わって。バニラビーンズペーストで、フレーバーの効いたデザートを連想させる深みのある味わいに。
季節の移ろいを感じられるメニューとともに、優雅な昼下がりを過ごしてみては。
◆アフタヌーンティーの会場は？
和と洋が美しくミックスした優美な空間「New American Grill “KANADE TERRACE”」
和の素材を取り入れた、オリジナリティあふれる洋空間は「ホテル雅叙園東京」ならでは。オリジナルの窯で丁寧に焼きあげ、素材のうまみを活かしたロースト料理をはじめ、野菜を使用したデザート、和のカクテルなど、ここだけの逸品を味わいたい。エレガント気分に浸る贅沢なひとときを。
