【裏ワザ】◯◯で高野豆腐がプルプルになる！？
5月27日放送の『ためしてガッテン』（NHK）で放送されて話題になった高野豆腐を「熱湯で戻す」とプルプルな食感が味わえるという裏技。クックパッドから同様のレシピをピックアップしてご紹介します。
ほんのひと手間でプルプルな高野豆腐が味わえる！！
季節の食材と合わせて煮物にしたり、シンプルに焼いたり、和食にはなくてはならない食材としていろいろと使い勝手がよく、保存も効くので重宝される高野豆腐。もともとが木綿豆腐を凍らせて熟成させて作った豆腐のことだけあって、植物性たんぱく質が豊富で、肉や魚の代用として使えるヘルシー食材としても最近は人気ですね。
そんな高野豆腐ですが、ギシギシやモソモソとした独特の食感がちょっと苦手という方も多いのではないでしょうか。おそらくそれは水で戻していることに原因がありそうです。ちょっとひと手間をかけて高野豆腐を熱湯で戻せば、プルプルふわふわとした食感で味わうことができるのです。それでは、さっそくレシピをチェックしてみましょう！
参考レシピはコチラ！
☆高野豆腐の戻し方（覚書）☆
水やぬるま湯で戻したのと全然違った食感！
モソモソ感一切ナシ！つる〜んとした口当たりまろやかな高野豆腐が味わえます♡
ポイントを整理すると…
?鍋に湯を沸かして、沸騰したら火を止めて高野豆腐を入れます。
?ふっくらするまで放置したら、ザルに上げて水気を切ります。
?人肌まで冷えたら、優しく搾って完成です。
ホントに簡単なんです！あとは好みの大きさに切って、炒め物や煮物にいつものように使うだけです。つくれぽでも…
スープに使ったり…
煮物に使ったり…
照り焼きにしたり…
いろいろと使われていましたよ。そして、「ふわふわ！」「プルプル！」と絶賛の嵐でした。まだ試したことがないという方も是非トライしてみてくださいね！（TEXT：中本タカシ/ライツ）
