経済安全保障の観点からも注目される「フードテック」 世界的な人口増加や気候変動などを背景に、「フードテック」への関心が高まりつつある。フードテックは「Food」（食品）と「Technology」（技術）を合わせた用語で、AI（人工知能）やIT（情報技術）などを活用し、これまでにない新しい食品や調理方法を開発する技術や概念のことを指す。 高市政権が重視する戦略17分野にも含まれ、食料安全保障と環境保全