酒の造り手だって、そりゃ酒を飲む。誰よりもその酒のことを知り、我が子のように愛する醸造のプロ「杜氏」は、一体どのように呑んでいるのか？今回は長崎県平戸市にある森酒造場を訪ねた。杜氏の森雄太郎さんは、経営の苦しい家業にあえて挑んだ5代目。郷土の歴史、味わいを活かした酒を、魚ではなく肉で楽しむ。2017年、『森酒造場』の杜氏に就任【森雄太郎氏】森雄太郎氏1990年、長崎県生まれ。広島大学で発酵工学を学び、大学