すべての画像を見る＞＞今月の野菜かぶ旬の時期3〜5月、10〜12月特徴みずみずしい身と、シャキシャキとした葉が特徴の「かぶ」。身は食物繊維、カリウム、ビタミンCが豊富で、葉はβカロテンを多く含みます。身も葉も生で食べられますが、特に身は生と加熱後の食感が変わるのが特徴。生はサクサク、煮るととろりと柔らかくなるので、幅広いメニューで楽しめます。根の部分にひげ根がなく、はりとつやがあるものが鮮度のよい証拠。