秋に旬を迎える鮭は、さまざまな料理に活用できる秋魚の代表格。グリルで焼くだけでもおいしくいただけますが、せっかくなら手軽にアレンジしてみませんか？ 和風から洋風までたくさんのレシピを覚えれば家族もあっと驚くはず。味つけのバリエーションも広がるので、魚料理のマンネリ化を防げますよ。凍ったまま調理できる「鮭のエスニックグリル」/料理：藤井恵撮影：野口健志■ 鮭のマヨチーズ焼き【材料・2人分】生鮭 2切れ、