サイエンティストの市岡元気先生が実証！ 味噌汁を超高速回転させた結果とは

サイエンス系YouTubeチャンネル「GENKI LABO」が公開した動画で、サイエンスアーティストの市岡元気先生が、日本の食卓で馴染み深い「味噌汁」をテーマにした科学実験を公開した。動画のタイトルは「【超高速実験】味噌汁を10万回転させたら味噌と汁に分かれる？」である。

動画ではまず、豆腐、わかめ、海苔が入った具だくさんの味噌汁を試験管に入れ、遠心分離機にセット。この機械で「1分間に3,500回転、それを30分間」行い、合計10万5,000回転させた。

30分後、試験管を取り出すと、中の味噌汁は「味噌と汁」にはっきりと分離していた。元気先生は、まず上澄みの汁をストローで飲むと「出汁の味！ 味噌の味は全くしない」とコメント。続いて、底に沈殿した味噌の部分を味わうと「味噌だ」と述べ、それぞれの味が明確に分かれていることを伝えた。

この実験は、液体中に混ざった固体や密度の異なる液体を、遠心力によって分離する「遠心分離」という科学の原理を、身近な味噌汁で示したものである。密度の高い成分が外側（底）に、低い成分が内側（上）に移動するという、物質の基本的な性質を視覚的に理解できる内容となっている。

元気先生は「味噌と汁に分かれました！ 大成功です」と笑顔で締めくくり、科学の面白さや、日常の中に科学の原理が隠されていることを示した。動画の最後には「10万回、回転させたいもののリクエストをお待ちしてます！」と視聴者に呼びかけており、今後のユニークな実験にも注目が集まる。