節約食材としても活躍する冷凍うどんは、忙しいときの強い味方。工夫次第でアレンジの幅も広がります。ESSEが注目する料理家の橋本彩さんも、冷凍うどんを愛用しています。

今回は一品で大満足する「豚キムチうどん」のレシピを、橋本さんに教えてもらいました。レンジを使うので、洗い物が少ないのもうれしいポイントです。


おいしくて食べごたえのある豚キムチうどんです。

夜食や晩酌のシメにもぴったり！冷凍うどんを使ったレシピ



今回ご紹介するのは、冷蔵庫に余りがちなキムチと冷凍うどんを使ったレシピ。レンジを使うので、調理道具は最小限。忙しいときや、ちょっと小腹がすいたときにもぴったりで、お夜食や晩酌のシメとしても活躍してくれます。

●豚キムチうどんのつくり方

【材料（1人分）】


・冷凍うどん　1玉（180ｇ）
・豚バラ肉　50g
・白菜キムチ　50g
・長ネギ　1／2本
・ニラ　15g
・酒　大さじ1／2
・みりん　大さじ1／2
・しょうゆ　大さじ1／2
・ゴマ油　小さじ1
・卵（卵黄） 1個

【つくり方】


（1）　お皿に冷凍うどんを乗せ、その上に斜め切りにした長ネギ、豚バラ肉の順にのせ、塩コショウをふる。豚バラ肉はできるだけ重ならないように広げてのせる。


（2）　肉の上に白菜キムチをのせ、酒、みりん、しょうゆを合わせた調味料を全体に回しかける。ふんわりとラップをかけ、600Wのレンジで5分30秒加熱する。


（3）　レンジから取り出し、ニラとゴマ油を加えて熱いうちによく混ぜ、卵黄をのせる。

★ポイント
具が大きめの白菜キムチは細かく刻んでおくと、より味の絡みがよくなります。モヤシや小松菜などお好みの野菜でアレンジも可能です。

●教えてくれた人
【橋本彩さん】
東京都在住。「ESSE　Shu_fu　of　the　year　2018」ファイナリスト。料理メディアの運営会社に料理家として勤務したのち、現在はインスタグラム@ponkotsu_0141
にて、簡単でおいしい料理のアイデアを日々発信中