旬の食材は食べて美味しいだけではなく、栄養もたっぷり。本コーナーでは魚や野菜、果物など旬食材の魅力をご紹介します。さて、今回のテーマとなる食材は？文／おと週Web編集部、画像／写真AC【今月の旬食材は？】いま1年で最も旨い食材■意外と高級正解：かずのこ難易度：★★★☆☆パリッと食感は塩のおかげかずのこはニシンの卵巣です。おせち料理でおなじみの食材で、年末になるといっせいに店頭に並ぶため、冬が旬と思ってい