トマトが潰れないって、こんなに気持ちいいんだ。いつもの料理をちょっと楽しくする包丁
こちらは｢かいサポ（お買いものサポーターチーム）｣が編集・執筆した記事です。
包丁を新しくするとき、気になるのはなんといっても切れ味。
レーザークラッド包丁「クライラ」を使ってまず感じたのは、力をそこまで入れなくても自然にスッと切れる感覚でした。
最初の一太刀で分かる違い
押す・引く・刻む、どの動作でも手首で無理に操作する感じがなく、包丁自身の重さでスムーズに切れる印象。
実際にトマトを切ってみると、皮に刃を当てただけでスッと入り、潰れることなく美しい断面に。よく切れる包丁でも、力を入れすぎると形が崩れがちですが、「クライラ」は包丁を置いて引くだけで済むため、余計な力がいりません。
鶏むね肉も同様。皮が切れなくてイライラすることもありませんでした。
硬度64HRCが生む、切れ味の持続力
この切れ味を支えているのが、航空宇宙分野で使われるレーザークラッディング技術です。
「クライラ」は、刃に超高硬度の鋼粉末をレーザーで融合で刃先硬度は64HRC。これは60HRCを超えれば高性能とされる包丁よりも高い数値です。
職人の研磨によって刃先角度は段階的に変化しており、刃と食材の間にほどよい隙間が生まれる構造。
これが摩擦を抑え、スムーズな切れ味を実現しています。
レーザー加工によって硬度を高めてあるため、切れ味が長く続きます。「そろそろ研がなきゃ」というストレスが減り、日常使いの包丁として実用性が高いのも嬉しいポイント。
長時間使っても疲れにくい、道具としての完成度
刃に重さを集めた6:4バランスにより、手首への負担が少なく、疲れにくい設計。
実際にキャベツの千切りを試してみると、無駄なく切ることができプロダクトとしての性能の高さを実感することができました。
取手の丸みある形状も手になじみ、握り込んでも違和感がありません。
カラーはグレー・レッド・ブルーの3色展開。機能一辺倒ではない点も好印象です。
切れ味の良さだけでなく、疲れにくさ、扱いやすさまで考え抜かれた「クライラ」。
毎日の料理を、一段引き上げてくれる包丁だと感じました。少しでも気になった方は、以下リンクから詳細を確かめてみて下さい
＞【航空宇宙技術をキッチンに】独自の切れ味を実現。レーザークラッド包丁「クライラ」
Image: 番場デザイン制作所
Source: machi-ya
本記事制作にあたり、メーカーより製品の貸し出しを受けております。
