〈生小松菜〉のシャキシャキ感がクセになる！『ざく切り小松菜サラダ温玉のせ』の作り方

お財布にやさしく、冷蔵庫にあると頼れる食材〈小松菜〉。何にでも使いやすいけれど、作る料理はついマンネリになりがち……なんてことも。

そこで、野菜料理の達人・藤井恵さんの絶品小松菜レシピをご紹介。

生の小松菜は、クセになっちゃうシャキシャキ食感。 温たまをとろりとくずしてからませれば、未知のおいしさに出会えます！

『ざく切り小松菜サラダ温玉のせ』のレシピ

材料（2〜3人分）

小松菜（小）……1わ（約150g）
温泉卵……1個

〈マスタードドレッシング〉
玉ねぎのすりおろし……小さじ1 　
白ワインビネガー……大さじ1/2 　
粒マスタード……大さじ1/2 　
塩……少々 　
オリーブオイル……大さじ1

粉チーズ……大さじ1〜2

作り方

小松菜は根元を切り、長さ3cmに切って器に盛る。〈マスタードドレッシング〉の材料を混ぜる。小松菜に温たまをのせて粉チーズをふり、ドレッシングをかける。

なじみ深い野菜なのに、初めて食べるようなフレッシュなおいしさに感動してしまうかも。
小松菜は、たったの1わあればOK。さっそく冷蔵庫をチェックしてみて！

（2022『オレンジページCooking』野菜「食べたことない! 感動の野菜料理」 より）