豚肉のうまみと玉ねぎのうまみをシンプルに味わえるシュウマイ。シューシーに仕上げるコツは、なるべくひき肉を冷たくキープして作ること。練る直前に冷蔵庫から出し、手の熱で脂が溶けないよう、手早く包みましょう。フライパンで蒸し焼きにするから、手軽に作れて、後片づけも簡単です。作り方を画像でチェック『基本のシュウマイ』のレシピ材料（2人分•18個）豚ひき肉……250g玉ねぎのみじん切り……1/4個分（約50g）シュ