モッチリ・ホクホクがたまらんっ！「里芋」をもっともっと食卓に登場させよう♪
秋になると食べたくなる根菜。その中でもちょっと扱いが面倒な里芋ですが、あのねっとり・ホクホクの味わいは大人気です。そこで今回は、里芋の皮がするりとむけるワザと絶品レシピをご紹介します。
今の時期に「里芋」は、ぴったりなんです！！
里芋の旬は10月〜12月。主な成分はデンプンとたんぱく質ですが、他の芋類に比べて水分が多く、カロリーが低めで食物繊維もたっぷり。多くの芋類の中でも特に女性にオススメです。
また、皮をむくと出てくるぬめり成分には、胃腸の強化や免疫力のアップの効果があるそう。食欲の秋ということでちょっと食べ過ぎになりがちだったり、季節の変わり目ということで体調も崩しやすかったりする今の時期こそ、積極的に摂取したい食材なのです。
ちょっと面倒な皮むきもあるテクニックを使えば…
いいとこだらけの里芋も、すべって皮がむきにくいのが少し難点。ただ、“加熱”することで驚くほど簡単にむけちゃうんです。下記の参考レシピをぜひチェックしてみてくださいね。
茹でて、冷やすだけで、スルンとむけます☆
手がかゆくならない♪里芋の剥き方
【2009.1.14 話題入り感謝！】里芋を剥くと、手がすごく痒くなりますよね〜＞＜ でも、ひと手間で解消できますよ＾＾
この秋、食卓に登場させたい絶品・里芋レシピ3選♪
皮が綺麗にむけたら、あとは調理して食べるだけですね。クックパッドの11,371品（2014.9.16現在）の里芋レシピの中からオススメの３品をピックアップ。ぜひ試してみてくださいね〜☆
ド定番だけど、外せない煮物です！
いかは最後に入れてね❤我が家の里芋の煮物
しっかり味が染みた里芋ちゃんに、柔らかいイカがたまりませんっ❤笑
人気食材・アボカドと合わせて、とことんオシャレに♪
アボカドと里芋のサラダ✿柚子胡椒風味
ねっとり里芋とまったりアボカドが美味しい〜♡ツナでコク旨UP♬柚子胡椒との相性もバッチリ♥レンジ調理なので簡単です♬
秋冬に大活躍！身も心もほっこり温まるスープ☆
豆苗入り・舞茸と里芋の味噌ミルクスープ
このスープひとつで栄養満点♪
子供にも食べ易く手軽なスープでバランス良くカルシウムもup♪じゃが芋でも美味
（TEXT:中本タカシ/ライツ）
参考資料：『野菜まるごと大図鑑』（主婦の友社）
