ホテルメトロポリタンの「長崎フェア」ビュッフェ。長崎を代表するカステラやレモンステーキ、皿うどんなど

◆ホテルメトロポリタンの「長崎フェア」ビュッフェ。長崎を代表するカステラやレモンステーキ、皿うどんなど

ホテルメトロポリタンのオールデイダイニング「クロスダイン」にて、長崎県の食材や郷土料理などを提供する「長崎フェア」ビュッフェが開催される。期間は、2024年1月15日（月）から2月29日（木）まで。

新鮮な魚介やお肉、異国の文化や風習に影響を受けた独特なご当地グルメなど、食の宝庫である長崎県ならではの魅力あふれる料理の数々をぜひ堪能してみて。


きびなごの天婦羅は味付き衣で堪能
日本料理・西洋料理・中国料理・スイーツの各専門シェフが、長崎県の食材や調理法などのエッセンスを取り入れた料理を用意する。

日本料理では、身が締まり脂がのりだす旬のきびなごを天婦羅にして提供。一般的に天つゆで食べられる天婦羅と異なり、小麦粉に砂糖や酒などを加えた衣をつけてカリっと揚げるフリッターが原型とされる"長崎天ぷら"をベースにしている。衣は厚く味がついているため、そのまま召し上がれ。


爽やかレモンステーキ
西洋料理では、すき焼き風に薄くスライスした牛肉を焼き上げ、焼き上がる直前にレモン果汁が入ったソースで仕上げられる佐世保市の名物料理「レモンステーキ」が登場。


長崎名物佐世保風バーガーや鯖サンド
ほかにも、「佐世保風バーガー」や新名物「鯖サンド」など、長崎名物のメニューが楽しめる。


長崎ならではの麺料理皿うどん
中国料理では、長崎名物の麺料理「皿うどん」がラインナップ。満足感ある料理を味わって。


サクフワな郷土料理「ハトシ」
ほかにも、郷土料理「ハトシ」も堪能できる。ハトシ（蝦多士）は"エビ（蝦）"・"トースト（多士）"の意味で、エビのすり身をパンで挟んで油で揚げた料理を意味する。パン生地はサクッと中はフワっとした食感が特徴の料理。


長崎を代表するカステラやみかんゼリーも
スイーツでは長崎銘菓の代表である「長崎カステラ」や特産品のみかんを使用したゼリーが楽しめる。


時間限定でシェフズスペシャリティメニューが登場
また、時間限定でシェフのスペシャリティが提供される「タイムサービス」が楽しめる。平日ランチタイム、平日・土日祝のディナータイムそれぞれで長崎県の食材を使用したシェフのスペシャリティが1人につき1皿用意される。

平日ランチタイムには、「長崎県産びわのベイクドチーズケーキ」を用意。生産量全国一を誇る長崎県産のびわを使った1品。降りそそぐ太陽の恵みとミネラルを含んだ潮風によって上品な甘みと旨みが凝縮した長崎県産のびわの果肉とあんずで作ったコンフィチュールが、濃厚な味わいのベイクドチーズケーキのアクセントになっている。


ふわもち生地の角煮まんじゅう
平日・土日祝のディナータイムには、「長崎の角煮まんじゅう」が提供される。長崎の郷土料理である卓袱料理のコースの1品である東坡煮（豚の角煮）をアレンジして作られた角煮まんじゅうは、ふわふわもっちりのまんじゅう生地に、トロトロの柔らかい角煮を挟んだ名物料理。

東京と長崎の食の違いを感じることができる絶品料理の数々を、ぜひ堪能してみては。