醸造のプロ「杜氏」は酒をどう飲む？長野『ツイヂラボ』編「シャルドネには程よい塩気の昆布、メルローにはナポリタンを合わせて」

酒の造り手だって、そりゃ酒を飲む。誰よりもその酒のことを知り、我が子のように愛する醸造のプロ「杜氏」は、一体どのように呑んでいるのか？今回の杜氏の晩酌は、長野県とコラボレート。自然派ワインを造る気鋭の若手醸造家をご紹介。…酒の造り手だって、そりゃ酒を飲む。誰よりもその酒のことを知り、我が子のように愛する醸造のプロ「杜氏」は、一体どのように呑んでいるのか？今回の杜氏の晩酌は、長野県とコラボレート。自