プロも推す！スーパーの『冷凍揚げなす』が時短副菜として優秀すぎ【お弁当にも】

加熱ずみで下ごしらえ不要な冷凍野菜。忙しい毎日の食卓に欠かせない、便利食材ですよね。

今回はそんな冷凍野菜の中でも、夏に特に食べたくなる〈冷凍揚げなす〉を使った副菜レシピ３選をご紹介。揚げて冷凍されているので、王道の揚げびたしなどがすぐに作れます。

冷凍野菜は凍ったまま使ったり、短時間で調理するとで水が出るのを防ぎ、べちゃっとしにくくなりますよ。あと１品欲しいときや冷た〜いビールのおともに、ぜひお試しください！

『揚げなすのマリネ』のレシピ

凍ったままの揚げなすを漬けるだけの簡単レシピ。ポン酢×ごま油で、ほどよくこくをプラスして。

材料（2人分）

冷凍揚げなす……200g

〈A〉
ポン酢しょうゆ……1/4カップ
湯……1/4カップ
白いりごま……大さじ1/2
ごま油……小さじ1

作り方

（1）ボールに〈A〉を混ぜ、冷凍揚げなすを加える。なすが溶けたら、器に盛る。

『揚げなすのぺペロン』のレシピ

イタリアンな風味をまとった、とろとろの揚げなすがたまらないおいしさ！

材料（2人分）

冷凍揚げなす……200g
にんにく……1かけ
ベーコン……2枚
赤唐辛子の小口切り……小さじ1/2

オリーブオイル
塩

作り方

（1）にんにくは横に薄切りにしてしんを取る。ベーコンは幅5mmに切る。

（2）フライパンにオリーブオイル大さじ1/2、にんにく、ベーコンを入れて弱めの中火にかける。香りが立ったら赤唐辛子、冷凍揚げなすを加えて2分ほど炒める。なすが溶けたら、塩少々を加えて味をととのえる。

『揚げなすのサブジ』のレシピ

インドの家庭料理、サブジ。カレー粉の香りが食欲をそそります。おつまみにもぴったり！

材料（2人分）

冷凍揚げなす……200g
にんにく……1/2かけ

〈A〉
カレー粉……小さじ1
塩……小さじ1/4
水……大さじ2

オリーブオイル

作り方

（1）にんにくはみじん切りにする。〈A〉は混ぜる。

（2）フライパンにオリーブオイル大さじ1/2とにんにくを入れて弱めの中火で熱し、香りが立ったら冷凍揚げなすと〈A〉を加える。ひと混ぜし、ふたをして5分ほど蒸し煮にする。

『オレンジページ』8/17号もチェック！

『オレンジページ』2024年8月17日号（8/2発売）では、「下味冷凍肉＆冷凍野菜で とことん！ラクする夏ごはん」を大特集！　特集内では「冷凍野菜でお手軽副菜」をテーマに、今回紹介した冷凍揚げなすのほか、ブロッコリー、ほうれん草、いんげんの4種類を使った副菜のレシピを掲載しています。

さらに、鶏もも肉、豚こま、ひき肉、鶏手羽の〈下味冷凍肉〉の作り方や、それを使ったさまざまなレシピも。ぜひチェックしてくださいね！