小松菜は生でもおいしい！『小松菜の塩昆布あえ』のレシピ【火を使わない簡単副菜】

冬の葉野菜の代表格「小松菜」。
お手頃価格なのに、β-カロテンや鉄、カルシウムなどを含む栄養豊富な野菜なんです。下ゆで不要！　生のまま食べて小松菜の栄養を余すことなく摂取しましょう。

『小松菜の塩昆布あえ』のレシピ

材料（2人分）

小松菜……1わ（約200g）
塩昆布……5g
ごま油……小さじ1

塩……小さじ1/3

作り方

（1）小松菜は長さ3cmに切ってボールに入れ、塩小さじ1/3をふってもむ。5分ほどおいて水けを絞り、ボールに戻し入れる。塩昆布は粗く刻む。

（2）（1）のボールに塩昆布、ごま油小さじ1を加えて混ぜる。

みずみずしく味にクセがない小松菜は、塩昆布のうまみと塩けがよく合います。火を使わないので、コンロを使いたくない時のプラス一品にもおすすめですよ。

（『オレンジページ』2024年3月2日号より）