鷹匠小路を折れた先にある「たぬき小路」。大通りほどの行き来はないが、多くの人が目指す店がある。

暖だん（最寄駅：八戸駅）

魚よし、肉よし、厳選した酒もよし。予約必須の人気店

魚介や鶏、野菜など地元の食材をふんだんに使った佳肴が揃う同店だ。青森出身の店主・竹内さんは東京で研鑽を積み、４年前に八戸で店を構えた。「コンセプトは家でも作れそうな料理」と笑うが、火の入れ方や調味料の使い方などは実に繊細で、ここでしか楽しめない美味しさばかり。女将のあゆ美さんが厳選する酒も然りだ。人気店ゆえ、予約して出かけたい。

ホヤ刺、イカゲソ香味揚

550円、500円新鮮でクセのないホヤ、イカはプリプリで美味

炙りしめ鯖

700円ほどよく脂が乗り、〆め方、炙り方も絶妙

純和鶏西京焼、マスカルポーネと南瓜のサラダ

900円、500円噛むほどに旨み、甘みがにじむ西京焼

お店からの一言

店主　竹内広貴さん（左）、あゆ美さん「美味しい料理でお待ちしてます気軽に立ち寄ってください」

暖だんの店舗情報

［住所］青森県八戸市大字鷹匠小路４（たぬき小路内）　［TEL］0178-43-5626 ［営業時間］18時〜24時頃　［休日］不定休　［交通アクセス］JR八戸線本八戸駅南口から徒歩1２分

電話番号
撮影／小澤晶子　取材／編集部2018年11月号発売時点の情報です。