肌寒い日にぴったり！とろ～り濃厚「野菜のチーズ焼き」5選

2018年6月11日 16時30分

ほどよい塩けと凝縮されたうまみが味わえる「チーズ」。そのままはもちろん、調味料やトッピングとしても大きな存在感を放ってくれます。今回はそんなチーズを使った野菜のチーズ焼き5選を紹介。ベストパートナーともいえる野菜との出会いで、チーズの新しい楽しみ方が発見できるはず。

■ オクラのチーズ焼き

【材料・2人分】

オクラ 8本、ころも（小麦粉、牛乳各大さじ2～3、粉チーズ大さじ1）、サラダ油、塩

【作り方】

1. ボウルにころもの材料を混ぜ合わせる。

2. オクラはがくを除き、縦半分に切る。フライパンに油大さじ1/2を熱し、オクラをころもにくぐらせて並べ入れ、弱火で焼く。こんがり焼き色がついたら上下を返して同様に焼き、塩少々をふる。

（1人分94Kcal、塩分0.4g、調理時間5分）

独特の粘りが特徴のオクラとこんがりチーズの組み合わせがクセになります。使用するチーズは粉タイプでOKなので、持て余しがちな粉チーズを使うチャンス！ころもに牛乳をプラスすることで、より濃厚テイストに仕上がります。

■ アスパラのチーズ焼き

4～7月にかけて旬をむかえるグリーンアスパラガスを使ったチーズ焼き。最後に粗びき黒こしょうをかけて味を引き締めましょう。

■ なすのチーズ焼き

ひき肉やトマトなど、さまざまな食材を取り入れた具だくさんな1品です。なすはフライパンで先に炒めておくと、油を吸ってコクがアップ。

■ ピーマンの和風チーズ焼き

みそ×チーズの発酵食品コンビを利用。ピーマンを器代わりにすれば、見た目もおしゃれになります。

■ 春菊のチーズ焼き

ごま油のこうばしい香りが意外にもチーズにぴったりです。とろりとした食感にするために、チーズは余熱で溶かしてくださいね。

チーズと野菜の相性を感じるために、味つけはなるべくシンプルに。ささっと作れるものが多いので、おつまみとしてもおすすめですよ。（レタスクラブニュース）

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