こんにちは。藤井香江です。今回はトマトケチャップのレシピをご紹介します。このレシピのポイントはトマトのいろいろな部分のうま味を凝縮すること。特にトマトをミキサーにかけることで、種の周りのうま味も味にいかすことです。トマトが苦手な方の中には、種のジュルジュルとした食感が嫌いな方も多いかと思いますが、ミキサーにかければ、気にならずに美味しくいただけます。さらに、トマトに熱を加えることで酸味がほどよく抑