外国のきゅうり！？ズッキーニを美味しくいただく最強テクニックとは？～「MOCO’Sキッチン」より～

2014年7月3日 22時0分

フレンチやイタリアンなど、おしゃれな料理によく使われているズッキーニ。長くて緑のルックスからきゅうりの一種と思われることが多いですが、実はかぼちゃの仲間だとご存知でしたか？今回は、そんな不思議でおしゃれな野菜・ズッキーニを使った、とっておきのレシピをご紹介します。

「MOCO’Sキッチン」チームも大好きなズッキーニ♪

7月3日放映の「MOCO’Sキッチン」（日本テレビ系)をご覧になった方はいらっしゃいますか？

もこみちさんが視聴者からのリクエストメールを読み上げるのが「MOCO’Sキッチン」の恒例。今回は仕事で野菜を作っているという視聴者からの「ズッキーニを流行らせたいので、炒める以外のズッキーニのレシピをお願いします」というリクエストメールを読み上げると、「いやー、ズッキーニは僕たちキッチンチームが大好きな食材なんですけど…」と、ズッキーニが流行っていないというのが不思議でならない感じのもこみちさん。さすがズッキーニが大好きというだけあり、今回もステキなレシピを教えてくれましたよ。さっそくリポートしましょう！

とんでもなく美味しい！ズッキーニのレシピとは？

まずもこみちさんが用意したのは、二つのフライパン。そこに油を入れて温めておきます。

次になすとズッキーニを縦に5mm幅程度に切ります。それに塩・こしょうをしてよくまぶしたら、小麦粉、おろしにんにくを入れた溶き卵、パルミジャーノチーズのすりおろしを入れたパン粉の順につけ、油であげていきましょう。こんがりと揚がったら皿に盛り、イタリアンパセリとレモンスライスを盛り添え、岩塩、ドライパセリ、ドライバジル、オレガノを混ぜ合わせて作ったハーブソルトをかけて召し上がれ。

揚げただけに見えるズッキーニですが、溶き卵に入れたにんにく、パン粉のパルミジャーノチーズとハーブソルトのおかげで豊かな味わいに仕上がっていますね。もこみちさんも「シンプルなんだけど、とんでもなく美味しいものができちゃいました」と大絶賛！揚げる以外にも、ズッキーニを美味しく食べられるレシピがないか？クックパッドで探してみましたよ。