フォーシーズンズホテル東京大手町「グリーンガーデンアフタヌーンティー」旬のメロンやピスタチオを堪能
フォーシーズンズホテル東京大手町の「THE LOUNGE」にて、皇居の森を表現した「グリーンガーデンアフタヌーンティー」が開催される。期間は、2024年5月1日（水）から2024年6月30日（日）まで。
輝く新緑を、旬のメロンやグリーンアスパラ、上品な風味のピスタチオを使って描いたアフタヌーンティー。目の前に広がる皇居の森を眺めながら、これから迎える初夏の味わいを存分に楽しんで。
メロンタルト、クレームダマンド、クレームパティシエールとレモンコンフィチュール
キューブ型にカットしたアンデスメロンと香ばしいアーモンドクリームのひと口タルトは、メロンのみずみずしさと爽やかな甘味が存分に味わえる初夏のスイーツ。メロンが好きな人にぜひ堪能してほしいタルト。
ピスタチオフィナンシェ、ピスタチオシャンティとアメリカンチェリー
初夏から力強い緑へと移りゆくなかで、鮮やかに咲く夏の花をアメリカンチェリーで表現。見た目のインパクト同様、強い甘味のチェリーにナッティーなピスタチオシャンティの濃厚さを加えたリッチな味わいが楽しめる。
◆おすすめセイボリー
鶏胸肉と出汁巻き玉子のサンドイッチ グリーンピースピューレとサフランジュレ
セイボリーはパリエッフェル塔内にあるミシュランレストラン ル ジュール ヴェルヌ（Le Jules Verne）やアラン・デュカス（Alain Ducasse）といった錚々たるシェフのもとで腕を磨いたシェフ・久世健介氏が担当。
透明度が高く澄んだ緑のガーデンはグリーンピースピューレで、森に咲く可憐な花々はヤングコーンとダイコンで作っている。金箔を施すことで、太陽の光を浴びイキイキと成長しながら、輝く夏の森へと成長する様子を表現。
サーモンコンフィとアスパラガス 白ワインソース 抹茶とヨーグルト パセリのジュレ
サーモンのコクを最大限に引き出すコンフィにすることで、サーモンの柔らかな食感とうまみが堪能できる。初夏に旬を迎えるアスパラガスに、爽やかな酸味のヨーグルトを合わせ、食べ進めるたびに夏の訪れを感じる1品に。
若葉がみずみずしい新緑から力強いエメラルドグリーンへと移りゆく、皇居の森を表現した初夏のアフタヌーンティーを堪能してみては。
◆アフタヌーンティーの会場は？
都心を見渡すロケーションで、旬の素材を取り入れた極上スイーツやセイボリーを堪能
天井から床までの窓一面に緑豊かな皇居の森、そして晴れた日には富士山まで見渡せる絶景が広がる「THE LOUNGE」。ティーソムリエが選ぶ日本茶のセレクションとともに、エグゼクティブペストリーシェフによるスイーツや和の食材を取り入れたセイボリーが美しく盛り付けられたアフタヌーンティー、創造性あふれるパフェやデセール、カクテルタイムなど、時間帯やシーンに合わせて美しい眺望とダイニング体験を楽しめる。
