全店実食調査！『おとなの週末』が自信を持っておすすめするお店をご紹介します。今回は、東京・浅草のフレンチ『Etape（エタップ）』です。 フランスで8年修行　食材を感じる直球フレンチ 隅田川にかかる駒形橋の先、静かな住宅…

全店実食調査！『おとなの週末』が自信を持っておすすめするお店をご紹介します。今回は、東京・浅草のフレンチ『Etape（エタップ）』です。

フランスで8年修行　食材を感じる直球フレンチ

隅田川にかかる駒形橋の先、静かな住宅街にあるのが『エタップ』。カウンターに座るとフランス人の奥様が明るい笑顔で迎えてくれる。その横で黙々と料理に奮闘するのはシェフの河村さんだ。本場フランスで8年修業したベテラン料理人で「食材をイメージできる、直球な料理を作りたい」と話す。

ランチコース 3500円（前菜、スープ、魚、肉、デザート、パンと食後のドリンク付き）

『Etape（エタップ）』鮮魚のポワレハーブのブイヨン　※ランチコース3500円より　島根県の漁師から届くアオハタはカリッと皮を焼いてポワレに

ハーブのブイヨンを使ったこの日の魚料理も、運ばれてきたときから魚とハーブのおいしそうな香りを放ち、その言葉を裏付けていた。食材探しにも余念がなく、魚は島根の漁港から、野菜は兵庫の有機農園から届く。週末のみのランチはコース仕立てで、内容は仕入れ次第。

最近注目の和紅茶もあり、食中にノンアルで通したい人にもやさしい。浅草の小さなパリでおいしい週末を過ごしたい。

『Etape（エタップ）』

東京・浅草『Etape（エタップ）』

［住所］東京都墨田区東駒形2-21-6
［電話］03-5809-7452
［営業時間］17時〜22時、土・日12時〜14時、17時〜22時
［休日］水、隔週火
［交通］都営浅草線本所吾妻橋駅A1出口から徒歩6分

おとなの週末2024年2月号は「欲望のラーメン」

2024年2月号
「おとなの週末」2024年2月号はこちらから

撮影／貝塚隆、取材／岡本ジュン
※2023年7月号発売時点の情報です。
※写真や情報は当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。