すぐでき♥簡単バナナケーキレシピ19♪初心者さんにもオススメ
おやつにも朝食にも便利で、コスパにも優れているバナナ。実はビタミンやミネラル、食物繊維も豊富で栄養満点なんです。そんなスグレモノのバナナですが、食べきれずに余らせてしまうこともありませんか？ 食べられなくなる前に、おいしいケーキにしちゃうのがオススメです。ヘルシーでおいしい手作りおやつにチャレンジしましょう！
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スイッチひとつで簡単☆炊飯器で作るバナナケーキ
■ 混ぜるだけでとっても簡単☆炊飯器で作るバナナケーキ
【材料】（3〜4人分）
・バナナ：2〜3本
・ホットケーキミックス：200g
・牛乳：60ml
・バター：10g
・砂糖（もしくは、はちみつ）：50g
・卵：1個
＜飾り用＞
・生クリーム：あれば
・フルーツ：あれば
■ 炊飯器とホットケーキミックスとスライス生チョコで！ 簡単バナナケーキ
【材料】（4人分）
・ホットケーキミックス：200g
・バナナ：１本
・牛乳：120ml
・卵：1個
・サラダ油：大さじ3
・砂糖：大さじ１
・スライス生チョコ：2枚
・マシュマロ：適量
・バター：適量
バナナを混ぜ込んだ生地と、バナナ＆マシュマロ＆生チョコを交互に重ねて炊飯器で焼き上げたケーキ。濃厚な甘さと、マシュマロのフワフワ感が楽しめます。スライス生チョコがなければ普通の板チョコを割って使っても。
■ ホケミ×炊飯器で、ごろごろバナナ×クリームチーズのケーキ。
【材料】
・バナナ：1本
・ホットケーキMIX粉：150g
・牛乳：大さじ4
・卵：1個
・バター(orマーガリン)：10g
・きび糖(or砂糖) ：大さじ1
・クリームチーズ：10g
・くるみ：適量
・レモン果汁：大さじ1
つぶしたバナナを入れたやさしい甘さの生地に、クリームチーズとくるみがアクセント。甘さは控えめなので、はちみつをかけても◎。オーブンやフライパンでも調理できますよ。
ホットケーキミックスで本格バナナケーキ
■ ポッキーが串代わり!?ホケミで簡単★スティックバナナケーキ♪
【材料】（16本分）
・ホットケーキミックス：200ｇ
・卵：2個
・バター：60ｇ
・砂糖：60ｇ
・バナナ：60ｇ
・プルーン（ドライ）：60ｇ
・ポッキー：16本
オーブンの天板に生地を流し入れ、焼いたあとでカットするスティックケーキ。竹串を刺したあと、その穴にポッキーを差し込んで串代わりにして食べる楽しいスタイルです。子どもにウケること間違いなし！
アレルギーっ子にもおすすめの米粉で作るバナナケーキ
■ 小麦・卵・乳不使用＊米粉のホットケーキミックスでバナナパウンドケーキ♪
【材料】（パウンドケーキ型１台）
・米粉のホットケーキミックス粉：150g
・米油（サラダ油でもOK)：20g
・豆乳：50g
・バナナ（完熟がおすすめ）：150g（2本）
・飾り用バナナ：1本
・ココナッツファイン：10ｇ
・シナモンパウダー：お好みで
・粉糖：お好みで
・アーモンドスライス：お好みで
米粉のホットケーキミックスにバナナやココナッツファインを加えた生地は、しっとりずっしりで食べごたえ十分。上にバナナの輪切りをトッピングすると、見た目もゴージャスに♪
バナナで作るキュートなカップケーキ＆マフィン
■ 卵・牛乳・豆乳不使用！ メープルシロップがほのかに香る完熟バナナのマフィン
【材料】（マドレーヌ型9個分）
・完熟バナナ：2本（正味175g）
・ホットケーキミックス：150g
・無塩バター：50g
・メープルシロップ：30g
・レモン汁：小さじ1
マドレーヌ型で作る、可愛いバナナケーキ。バナナは粗くつぶして、食感を残すのがポイントです。メープルシロップを加えると、コクのある甘さと豊かな風味が楽しめます。
■ ノンバター★ノンオイル・混ぜてくだけ♪ 簡単キャラメルバナナマフィン
【材料】（マフィン型6個分）
・キャラメル：12粒
・牛乳：大さじ5（75ml）
・バナナ：1本
・レモン汁：少々
・卵：1個
・きび砂糖：30ｇ
・薄力粉：100ｇ
・ベーキングパウダー：小さじ1
市販のキャラメルと牛乳を煮詰めて作ったソースを生地にプラスしたのがポイント。バターやオイルなしでも物足りなさはありません♪ バナナとキャラメルの相性もバツグン！ 手土産にしても喜ばれそうですね。
■ ホットケーキミックスでつくる、簡単はちみつバナナマフィン
【材料】（6個分）
・ホットケーキミックス：60g
・無塩バター：40g
・はちみつ：30g
・卵：1個
・バナナ：60g＋6枚/1本分
約20分で作れるスピードスイーツ。材料をボウルで次々に混ぜ、型に流して焼くだけです。バターを控えめにして、その分バナナを増やすことでやさしい風味に。ぜひ焼きたてのフワフワ食感を味わって！
■ ビニール袋で作れちゃう☆砂糖ナシのバナナチョコカップケーキ
【材料】（直径6cmのカップ6個分）
・バナナ：3本(正味240g程度)
・板チョコ：1枚(50g)
・薄力粉：100g
・ココア(砂糖の入ってないもの)：大さじ1
・ベーキングパウダー：小さじ2(8g)
・油：大さじ2
生地をビニール袋だけで作る、とってもお手軽なレシピ。たっぷりのバナナとチョコの甘味があるので砂糖は不使用です。袋の上から材料をもみもみする作業は、子どもも遊び感覚でできるので、お手伝いしてもらうのもいいですね♪
■ 超簡単♡!! 混ぜて焼くだけでＯＫのかわぃぃチョコマフィン♡♪
【材料】
・ホットケーキミックス：200g
・バナナ：1本
・牛乳：50ml
・油：大さじ5
・チョコレート：適量
バナナはスプーンでつぶし、チョコは適当にカットして入れるだけ。焼きあがったマフィンにラフなチョコがポコポコ入っていて、とってもキュートな見た目です♡
作ってみたい！ おしゃれでおいしいバナナケーキのバリエーション
■ ワンボウルで出来ちゃう♬子どもが大好きアーモンドバナナケーキ
【材料】
・バナナ：１本
・薄力粉：140g
・卵：2個
・ベーキングパウダー：小さいスプーン2杯
・サラダオイル：50ml
・オリーブオイル50ml
・レーズン：適量
・アーモンドスライス：適量
ボールに材料を入れてフォークで混ぜ、オーブンで焼くだけ！ レーズンとアーモンドがアクセントになっておいしい♪ 思い立ったらすぐに作れるレシピです。
■ 卵・牛乳・砂糖なしで安心。子どもたちに大人気♡バナナケーキ
【材料】（22?か18?のパウンド型1台）
・バナナ：大1本（約100g）
・メープルシロップ：大さじ3
・100%りんごジュース：大さじ4
・豆乳：大さじ3
・植物油(サラダ油でもOK）：大さじ3
・薄力粉：150g
・アーモンドプードル：50g
・ベーキングパウダー：大さじ1
牛乳の代わりに豆乳を、バターの代わりに植物油を使ったやさしい味のケーキ。りんごジュースは野菜ジュースに替えてもOKです。
■ お子様のおやつにも！ヘルシー♪「野菜パウダー入り簡単パウンドケーキ」
【材料】（4人分）
・ホットケーキミックス：100g
・バナナ（普通サイズ）：1本
・卵：1個
・牛乳（生地の滑らかさで調節してください）：100ml
・サラダ油：大さじ1
・野菜パウダー：2袋
・バニラエッセンス：適量
・クルミ：適量（トッピング）
バナナケーキに粉末の青汁をたっぷり加えたヘルシーな1品。青汁をそのまま飲むのが苦手な人や野菜嫌いの子どもも、これならおいしく食べられます。健康的なおやつをどうぞ。
■ ズボラさん、苦手さんも大丈夫！絶対誰でもオシャレにできる！スコップケーキ
【材料】
・スポンジケーキorカステラ：適量
・ホイップクリーム：1パック
・バナナ：1と1／2本
・飾りのミントやお花：1パック
いま話題のスコップ料理は、お菓子づくりにも応用できます♡ 市販のスポンジケーキとホイップクリームを順に重ね、最後にスライスしたバナナを飾ればOK。ビジュアルもキュートで、おうちカフェを開きたくなっちゃいます。
■ バナナとブラックサンダーで❤ ザクザク（≧∇≦）バナナチョコパウンドケーキ
【材料】
・バナナ：１本
・小麦粉：120g
・バター：120g
・砂糖：120g
・卵：3個
・ブラックサンダー：2個
・ベーキングパウダー：5g
・レモン汁：少々
・バニラエッセンス：お好みで
安いのにガッツリ食べごたえのあるブラックサンダー。袋ごと綿棒で叩いて砕いたあと、バナナと一緒に生地に混ぜ込みます。大きめのかけらをトッピングにすれば、ザクザクとした食感で満足度アップ！
■ 甘さ控えめ☆男性への贈り物にもピッタリの食パンDEチョコバナナケーキ
【材料】
・食パン（チョコ味・8枚切り）：2枚
・バナナ：1本
・板チョコ：1枚
・ホイップクリーム（市販）：1本
チョコ食パンをセルクルで丸く抜き、ホイップクリームやチョコで飾り付けて作るバナナケーキ。甘さ控えめでフルーツサンド感覚で食べられるので男性にもオススメです。
■ 時にはおしゃれにティータイム。シフォンケーキdeカフェ風スイーツプレート☆
【材料】（15cmのシフォンケーキ型）
・卵黄：2個分
・卵白：3個分
・グラニュー糖（卵黄用）：30ｇ
・グラニュー糖（卵白用）：30ｇ
・水：30ml
・サラダ油：30ml
・薄力粉：60ｇ
・ベーキングパウダー：小さじ2／3
・バナナ（フォークでつぶす）：1／2本
※残り1／2本分のバナナを盛り付けに使用
基本のシフォンケーキの生地に、フォークでつぶしたバナナを加えて焼き上げます。ふんわりした食感と甘〜いバナナの香りがごちそう。スライスしたバナナやチョコソースと一緒に盛りつければ、たちまちカフェ気分に♪
■ シナモン＆ラム酒で大人の香り＊ミキサーで簡単♪バナナのチーズケーキ♪
【材料】
・バナナ：2本(１本は飾り)
・クリームチーズ：150ｇ
・卵：1個
・砂糖：大さじ3〜6くらい
・シナモン：適宜
・薄力粉：150g
・ベーキングパウダー：小さじ1
＜飾り用＞
・ラム酒：適宜
・ピンクペッパー、ホイップクリーム：あれば
粉類以外の材料はミキサーで混ぜるからラクラク♪ バナナ1本は生地に、1本はトッピングにと、たっぷり使ったぜいたくな味わいのケーキです。食べごたえもバッチリ！
■ スケール不要！ 計量スプーンでＯＫ☆IKEAのチョコを混ぜて焼くだけ！簡単ブラウニー
【材料】
・IKEAのチョコ：1枚(ブラック)ミルクチョコでもお好みで！（普通のチョコなら100ｇ）
・マーガリン：40ｇ(計るの面倒なので大体スプーン3すくい)
・卵：1個
・牛乳：大さじ3
・無糖ヨーグルト：大さじ1
・ココア：大さじ1
・薄力粉：大さじ4
・ベーキングパウダー：小さじ1／2
・あればバナナ2本、クルミ適量、ザラメ、粉砂糖
計量スプーンだけで計って作るズボラさん向けバナナケーキ。粉類はビニール袋に入れてシャカシャカ振れば、ふるいも必要なし。チョコとバナナたっぷり、薄力粉は少な目なのでしっとり食感に仕上がります。
さまざまなバリエーションがあるバナナケーキ。自宅で気軽なおやつに、お呼ばれのおしゃれな手持ちスイーツにと、いろんなシーンに使えそうですね。ほかの果物に比べて安価なところや、オールシーズン手に入るのも嬉しいポイント。子どもも大人も大好きなバナナ、今度はぜひお菓子作りに役立ててください♪
まとめ／吉田直子
