秋から春にかけて、甘みが増してぐっとおいしくなるブロッコリー。「グラタンやシチューに入れるとボリューム感が出て、彩りもよくなるから、この時期手にとる機会が増えるって人、多いんじゃないかな〜」と話すのは、野菜づかいの達人・料理家の栗原心平さん。そんな心平さんが、おいしい旬のブロッコリーでぜひ作ってみて欲しいというイチ推しが『ブロッコリーのだし巻き卵』。「じつはブロッコリーって、洋風だけでなく、和風や